TY - BOOK
AU - Geyer, Sabine
TI - Zur Flockungsstabilität homogenisierter UHT-Sahne in Kaffee und deren technologische Beeinflussung
PB - VDI-Verl.
SN - 3181434140
KW - Kaffeesahne
KW - Uperisation
KW - Ausflockung
KW - Kaffee
PY - 1987
BT - Fortschrittberichte VDI ; 14, Landtechnik, Lebensmitteltechnik / Verein Deutscher Ingenieure ; 34
CY - Düsseldorf
UR - http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2
ER -
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