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  1. Teunissen, Aloys; Dumortier, Françoise; Gorwa, Marie-Françoise; Bauer, Jürgen; Tanghe, An; Loïez, Annie; Smet, Peter; Van Dijck, Patrick; Thevelein, Johan M.

    Isolation and Characterization of a Freeze-Tolerant Diploid Derivative of an Industrial Baker's Yeast Strain and Its Use in Frozen Doughs

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    American Society for Microbiology, 2002

    Erschienen in: Applied and Environmental Microbiology

  2. Van Dijck, Patrick; Gorwa, Marie-Françoise; Lemaire, Katleen; Teunissen, Aloys; Versele, Matthias; Colombo, Sonia; Dumortier, Françoise; Ma, Pingsheng; Tanghe, An; Loiez, Annie; Thevelein, Johan M

    Characterization of a new set of mutants deficient in fermentation-induced loss of stress resistance for use in frozen dough applications

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    Elsevier BV, 2000

    Erschienen in: International Journal of Food Microbiology