author = { Koellreuter, Isabel AND Unternährer, Nathalie },

title = { Brot und Stadt Bäckerhandwerk und Brotkonsum in Basel vom Mittelalter bis zur Gegenwart },

publisher = {Schwabe},

isbn = {3796521991},

isbn = {9783796521997},

keywords = { Bread industry Switzerland Basel History , Bakeries Switzerland Basel History , Basel , Bäckerhandwerk , Geschichte , Brotversorgung , Brot , Verbrauch },

year = {2006},

abstract = {Literaturverzeichnis S. 191 - 196},

address = { Basel },

url = { http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2 }