author = { Kirst, E. AND Westphal, G. },

title = { Zur Lipolyse der Milch durch technologische Beeinflussungen. 2. Mitt. Untersuchungen zum Einfluß der Milchfettzusammensetzung auf die lipolytischen Veränderungen bei der Kühlung der Milch },

publisher = {Wiley},

isbn = {0027-769X},

isbn = {1521-3803},

keywords = { Food Science },

year = {1983},

url = { http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2 }