author = { Spicher, Gottfried AND Nierle, Werner },

title = { Die Mikroflora des Sauerteiges : XVIII. Mitteilung: Das Eiwei�abbauverm�gen der Milchs�urebakterien des Sauerteiges XVIII. Mitteilung: Das Eiwei�abbauverm�gen der Milchs�urebakterien des Sauerteiges },

publisher = {Springer Science and Business Media LLC},

isbn = {1438-2385},

isbn = {0044-3026},

keywords = { Industrial and Manufacturing Engineering , Biochemistry , General Chemistry , Food Science , Biotechnology },

year = {1984},

url = { http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2 }