%0 Book
%T Polymer incompatibility in aqueous whey protein and polysaccharide solutions phase separation phenomena and microgel particle formation
%A Syrbe, Axel
%I VDI-Verl.
%@ 318308614X
%K Hochschulschrift
%K Molkenproteine
%K Denaturieren
%K Polysaccharide
%K Gelieren
%K Mikrogel
%D [ca. 1998]
%C VDI-Verl.
%C Düsseldorf
%U http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2
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