%0
Book
%T
Unit operations in food engineering
%A Ibarz, Albert
%A Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
%A Ibarz, Albert
%I CRC Press
%@ 1566769299
%K Food industry and trade
%K Lebensmittelverfahrenstechnik
%K Lebensmittelverarbeitung
%D 2003
%X Literaturverz. S. 855 - 864
%C CRC Press
%C Boca Raton
%U http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2