%0 Generic
%T The Phenolics and Antioxidant Properties of Black and Purple versus White Eggplant Cultivars
%A Colak, Nesrin
%A Kurt-Celebi, Aynur
%A Gruz, Jiri
%A Strnad, Miroslav
%A Hayirlioglu-Ayaz, Sema
%A Choung, Myoung-Gun
%A Esatbeyoglu, Tuba
%A Ayaz, Faik Ahmet
%7 published Version
%I MDPI
%K antioxidant capacity
%K diabetes
%K phenolic acid
%K anthocyanin
%K α-amylase
%K fruit
%K Solanum melongena
%K aubergine
%D 2022
%X Diese Datenquelle enthält auch Bestandsnachweise, die nicht zu einem Volltext führen.
%C MDPI
%C Basel
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