%0 Generic
%T Improved Foods Using Enzymes from Basidiomycetes
%A Berger, Ralf G.
%A Ersoy, Franziska
%7 published Version
%I MDPI
%K colourant
%K glycosidase
%K oxidoreductase
%K esterase
%K Basidiomycota
%K lipase
%K genetic engineering
%K fermentation process
%K flavour
%K peptidase
%D 2022
%X Diese Datenquelle enthält auch Bestandsnachweise, die nicht zu einem Volltext führen.
%C MDPI
%C Basel
%U http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2
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