author = { Matzerath, Josef AND Wirtz, Christoph AND Adler, Felix },

title = { Die Bibliothek des guten Geschmacks der Historiker Josef Matzerath ist Initiator des Deutschen Archivs der Kulinarik : ein Gespräch über den Ruf deutscher Esskultur, die Bedeutung von Dokumentation und das Menue-Buch der Queen },

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isbn = {0943-7576},

keywords = { Interview , Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden , Technische Universität Dresden , Forschung , Gastrosophie , Sammlung , Ernährung , Kochen , Ess- und Trinksitte , Speisekarte , Kochbuch },

year = {2023},

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