author = { Hinrichs, Jörg },

title = { Ultrahochdruckbehandlung von Lebensmitteln mit Schwerpunkt Milch und Milchprodukte Phänomene, Kinetik und Methodik },

edition = { Als Ms. gedr. } ,

publisher = {VDI-Verl.},

isbn = {3183656035},

keywords = { Milchprodukt , Lebensmittelbehandlung , Hydrostatischer Druck , Hochdruck , Molkenproteine , Denaturieren , Lebensmittel , Konservierung , Hochdrucktechnik },

year = {2000},

abstract = {Literaturverz. S. 208 - 220},

booktitle = {Fortschritt-Berichte VDI ; Reihe 3, Verfahrenstechnik ; 656},

address = { Düsseldorf },

url = { http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2 }