%0 Book
%T Ultrahochdruckbehandlung von Lebensmitteln mit Schwerpunkt Milch und Milchprodukte Phänomene, Kinetik und Methodik
%A Hinrichs, Jörg
%7 Als Ms. gedr.
%I VDI-Verl.
%@ 3183656035
%K Milchprodukt
%K Lebensmittelbehandlung
%K Hydrostatischer Druck
%K Hochdruck
%K Molkenproteine
%K Denaturieren
%K Lebensmittel
%K Konservierung
%K Hochdrucktechnik
%D 2000
%X Literaturverz. S. 208 - 220
%C VDI-Verl.
%C Düsseldorf
%U http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2
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