TY - BOOK
AU - Hinrichs, Jörg
TI - Ultrahochdruckbehandlung von Lebensmitteln mit Schwerpunkt Milch und Milchprodukte Phänomene, Kinetik und Methodik
ET - Als Ms. gedr.
PB - VDI-Verl.
SN - 3183656035
KW - Milchprodukt
KW - Lebensmittelbehandlung
KW - Hydrostatischer Druck
KW - Hochdruck
KW - Molkenproteine
KW - Denaturieren
KW - Lebensmittel
KW - Konservierung
KW - Hochdrucktechnik
PY - 2000
N2 - Literaturverz. S. 208 - 220
BT - Fortschritt-Berichte VDI ; Reihe 3, Verfahrenstechnik ; 656
CY - Düsseldorf
UR - http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2
ER -
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