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  1. Fellows, Peter [Verfasser:in]; Fellows, Peter J. [Verfasser:in]

    Food processing technology : principles and practice - [3. ed.]

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    Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press [u.a.], 2009

    Erschienen in: Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition

  2. Welti-Chanes, Jorge [Herausgeber:in]

    Transport phenomena in food processing

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    Boca Raton [u.a.]: CRC Press, 2003

    Erschienen in: Food preservation technology series