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  1. Kizzie-Hayford, Nazir [Verfasser:in] ; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Rohm, Harald [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Löser, Christian [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Technische Universität Dresden

    Development of strategies for the successful production of yogurt-like products from tiger nut (cyperus esculentus L) milk

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    Dresden: Technische Universität Dresden, [2017]

  5. Witt, Tilman [Verfasser:in] ; Majschak, Jens-Peter [Akademische:r Betreuer:in]; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Brosius, Alexander [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

    Entwicklung einer Methode zur Charakterisierung des Reibungsverhaltens beim Messerschneiden von Lebensmitteln

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    Dresden, 8. August 2023

  6. Reißner, Anne-Marie [Verfasser:in] ; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Figiel, Adam [Akademische:r Betreuer:in]; Jekle, Mario [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

    Strategies enabling comprehensive upcycling of currant pomace in food systems

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    Dresden, 27.02.2023

  7. Nachtigall, Carsten [Verfasser:in] ; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Wefers, Daniel [Akademische:r Betreuer:in]; Löser, Christian [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

    Makromolekulare Eigenschaften extrazellulärer polymerer Kohlenhydrate von ausgewählten Milchsäurebakterien

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    Dresden, [2021?]

  8. Surber, Georg [Verfasser:in] ; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Kleinschmidt, Thomas [Akademische:r Betreuer:in]; Babick, Frank [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

    Technofunktionalität mikrobieller Exopolysaccharide in fermentierten Milchprodukten

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    Dresden: Technische Universität Dresden, 21.02.2022

  9. Fuchs, Enrico [Verfasser:in] ; Majschak, Jens-Peter [Akademische:r Betreuer:in]; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Rauschnabel, Johannes [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

    Beitrag zur Optimierung von Reinigungsprozessen im nicht immergierten System unter Anwendung gravitationsgetriebener Flüssigkeitsfilme

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    Dresden, 14.12.2020

  11. Rohm, Harald [Mitwirkende:r] ; Technische Universität Dresden Professur für Lebensmitteltechnik

    ERA-Net SUSFOOD: BERRYPOM - Erhöhung des Wertes von Abfällen aus der Lebensmittelhertsellung: Innovative Ansätze zur Einbringung von Beerenfasern in cerealienbasierte Lebensmittel : Veröffentlichung der Ergebnisse von Forschungsvorhaben im BMBF-Programm : Projektlaufzeit: 01.05.2015 bis 30.06.2018

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    Dresden: [Technische Universität Dresden], [2018?]

  12. Raak, Norbert [Verfasser:in] ; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Rohm, Harald [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Corredig, Milena [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

    Cross-linking with microbial transglutaminase: Drivers of structure-function-interrelations in acid caseinate gels

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    Dresden, 2019

  13. Struck, Susanne [Verfasser:in] ; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Rohm, Harald [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Becker, Thomas [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

    Interactions of wheat macromolecules and fibres from fruit processing by-products using model systems and the application example muffin

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    Dresden: Saechsische Landesbibliothek- Staats- und Universitaetsbibliothek Dresden, 2018 ; Dresden: Technische Universität Dresden, 2018

  14. Kizzie-Hayford, Nazir [Verfasser:in] ; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Rohm, Harald [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Löser, Christian [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Technische Universität Dresden

    Development of strategies for the successful production of yogurt-like products from Tiger nut (Cyperus esculentus L) milk

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    Dresden, 2016

  15. Rohm, Theresa [Verfasser:in] ; Carstensen, Claus H. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Gnambs, Timo [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Analyzing the context of large-scale educational assessments using multilevel latent variable modeling

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    Bamberg: Otto-Friedrich-Universität Bamberg, 2022

  16. Schmidt, Carolin [Verfasser:in] ; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Simat, Thomas [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

    Das Potential der Ionenmobilitätsspektroskopie als Stand-Alone-Methode zur Prozessüberwachung und Sortenunterscheidung in der Lebensmittelverarbeitung

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    Dresden, 2020

  17. Schuldt, Stefan [Verfasser:in] ; Rohm, Harald [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Majschak, Jens-Peter [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Technische Universität Dresden

    Analysis of rate-dependent deformation and fracture phenomena during cutting of viscoelastic materials

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    Dresden, 2018

  20. Witt, Tilman [Verfasser:in] ; Majschak, Jens-Peter [Akademische:r Betreuer:in]; Rohm, Harald [Akademische:r Betreuer:in]; Brosius, Alexander [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

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    Dresden, 2023