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  1. Fischer, Judith [Verfasser:in] ; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in]

    Charakterisierung von Sulfolipiden aus Mikroalgen, grünem Blattgemüse und anderen Matrices

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    Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky, 2023

  2. Schlüter, Johannes Ansgar [Verfasser:in] ; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in]

    Feucht-Inkubation als alternative Nacherntebehandlung von Kakaobohnen - Einfluss auf die Aromabildung und Transformation nicht-flüchtiger Inhaltsstoffe

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    Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky, 2023

  3. Krell, Mareike Brigitte Gertrud [Verfasser:in] ; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in]

    Bildung und Stabilität von Glucosinolatabbauprodukten und Isothiocyanat-Proteinkonjugaten in erhitzten Lebensmitteln am Beispiel Gemüse-angereicherter Brote

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    Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky, 2022

  4. Spöttel, Jenny [Verfasser:in] ; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in]

    Charakterisierung von Isothiocyanat-modifiziertem α-Lactalbumin - Auswirkungen auf die molekulare Struktur und biologische Eigenschaften des Proteins

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    Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky, 2022

  5. Kupke, Franziska [Verfasser:in] ; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in]

    Quantifizierung von Glucosinolat-Abbauprodukten in verarbeiteten Lebensmitteln und humanen Matrizes

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    Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky, 2022

  6. Walter, Sinja [Verfasser:in] ; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in]

    Evaluierung der inhaltsstofflichen Zusammensetzung einheimischer Erbsen (Pisum sativum) und Ackerbohnen (Vicia faba) – Einfluss und Korrelation genetischer und ökophysiologischer Faktoren eines deutschen Probensets aus den Anbaujahren 2016, 2017 und 2018

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    Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky, 2021

  7. Renz, Matthias [Verfasser:in] ; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in]; Rohn, Sascha [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Hanschen, Franziska S. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Haase, Hajo [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Impact of different plant constituents on the thermal stability of glucosinolates

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2024

  9. Rudolph, Steffi [Verfasser:in] ; Henle, Thomas [Akademische:r Betreuer:in]; Henle, Thomas [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in] Technische Universität Dresden

    ACE-inhibitorische und antioxidative Aktivität von Pflanzenproteinhydrolysaten

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    Dresden, 2019

  10. Chillon, Thilo Samson [Verfasser:in] ; Haase, Hajo [Akademische:r Betreuer:in]; Haase, Hajo [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Schomburg, Lutz [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Rohn, Sascha [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Mikronährstoffabhängigkeit der humoralen SARS-CoV-2-Impfantwort und Bedeutung der induzierten Antikörper für die männliche Fertilität

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2023

  12. Rauh, Cornelia [Verfasser:in]; Drusch, Stephan [Verfasser:in]; Flöter, Eckhard [Verfasser:in]; Kroh, Lothar [Verfasser:in]; Haase, Hajo [Verfasser:in]; Rohn, Sascha [Verfasser:in] ; Technische Universität Berlin Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik, Technische Universität Berlin Fachgebiet Lebensmitteltechnologie und -materialwissenschaften, Technische Universität Berlin Fachgebiet Lebensmittel-Verfahrenstechnik, Technische Universität Berlin Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie

    Kompetenzcluster Ernährungsforschung: NutriAct - Ernährungsintervention für gesundes Altern, Technische Universität Berlin : Abschlussbericht der Technischen Universität Berlin : Berichtzeitraum 01. Juni 2018 bis 31. März 2022

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    Berlin: Technische Universität Berlin, [2022?]

  13. Groth, Sabrina [Verfasser:in]; Budke, Christoph [Verfasser:in]; Weber, Timo [Verfasser:in]; Neugart, Susanne [Verfasser:in]; Brockmann, Sven [Verfasser:in]; Holz, Martina [Verfasser:in]; Sawadski, Bao Chau [Verfasser:in]; Daum, Diemo [Verfasser:in]; Rohn, Sascha [Verfasser:in]

    Relationship between Phenolic Compounds, Antioxidant Properties, and the Allergenic Protein Mal d 1 in Different Selenium-Biofortified Apple Cultivars (Malus domestica)

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2021

  14. Tchewonpi Sagu, Sorel [Verfasser:in]; Ulbrich, Nina [Verfasser:in]; Morche, Johanna Rebekka [Verfasser:in]; Nichani, Kapil [Verfasser:in]; Özpinar, Haydar [Verfasser:in]; Schwarz, Steffen [Verfasser:in]; Henze, Andreas [Verfasser:in]; Rohn, Sascha [Verfasser:in]; Rawel, Harshadrai Manilal [Verfasser:in]

    Formation of cysteine adducts with chlorogenic acid in coffee beans

    Aufsätze
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    2024

    Erschienen in: Foods ; 13(2024), 11, Artikel-ID 1660, Seite 1-21

  15. Tran, Hoai Thi Thu [Verfasser:in]; Stetter, Rebecca [Verfasser:in]; Herz, Corinna [Verfasser:in]; Spöttel, Jenny [Verfasser:in]; Krell, Mareike [Verfasser:in]; Hanschen, Franziska S. [Verfasser:in]; Schreiner, Monika [Verfasser:in]; Rohn, Sascha [Verfasser:in]; Behrens, Maik [Verfasser:in]; Lamy, Evelyn [Verfasser:in]

    Allyl isothiocyanate: a TAS2R38 receptor-dependent immune modulator at the interface between personalized medicine and nutrition

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    Lausanne: Frontiers, 2021

    Erschienen in: Frontiers in immunology ; 12 (2021), 669005

  16. Schlotz, Nina [Verfasser:in]; Odongo, Grace Akinyi [Verfasser:in]; Herz, Corinna [Verfasser:in]; Waßmer, Hanna [Verfasser:in]; Kühn, Carla [Verfasser:in]; Hanschen, Franziska S. [Verfasser:in]; Neugart, Susanne [Verfasser:in]; Binder, Nadine [Verfasser:in]; Ngwene, Benard [Verfasser:in]; Schreiner, Monika [Verfasser:in]; Rohn, Sascha [Verfasser:in]; Lamy, Evelyn [Verfasser:in]

    Are raw Brassica vegetables healthier than cooked ones? A randomized, controlled crossover cancer prevention intervention trial with Ethiopian kale

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    Basel: MDPI, 2018

    Erschienen in: Nutrients ; 10, 11 (2018), 1622

  17. Ehlich, Martin [Verfasser:in]; Neemann, Hendrik [Verfasser:in]; Hohnsbein, Thorsten [Verfasser:in]; Stichweh, Heiko [Verfasser:in]; Schwarzer, Ulrich [Verfasser:in]; Sochor, Paul [Verfasser:in]; Thiele, Jörg [Verfasser:in]; Kampen, Dennis [Verfasser:in]; Langfermann, Sascha [Verfasser:in]; Owzareck, Michael [Verfasser:in]; Jerwan, Benjamin [Verfasser:in]; Borcherding, Holger [Verfasser:in]; Rohn, Robert [Verfasser:in]; Radomsky, Lukas [Verfasser:in]; Mallwitz, Regine [Verfasser:in]; Kerfin, Oliver [Verfasser:in]; Enders, Achim [Verfasser:in] ; Lenze AG, Infineon Technologies AG, BLOCK Transformatoren-Elektronik GmbH, Institut für Elektrische Maschinen, Antriebe und Bahnen Braunschweig, Technische Universität Braunschweig Institut für Elektromagnetische Verträglichkeit, Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe Institut für Energieforschung

    Ide³AL - Innovationen für dynamische, energie-effiziente elektrische Antriebe mit neuartiger Leistungselektronik in der Industrie & Fertigung : gemeinsamer öffentlicher Schlussbericht : Laufzeit: 01.01.2018-28.02.2022 (incl. Projektverlängerung)

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    Aerzen: Lenze SE, [2022?]

  18. Odongo, Grace Akinyi [Verfasser:in]; Schlotz, Nina [Verfasser:in]; Herz, Corinna [Verfasser:in]; Hanschen, Franziska S. [Verfasser:in]; Baldermann, Susanne [Verfasser:in]; Neugart, Susanne [Verfasser:in]; Trierweiler, Bernhard [Verfasser:in]; Frommherz, Lara [Verfasser:in]; Franz, Charles M. A. P. [Verfasser:in]; Ngwene, Benard [Verfasser:in]; Luvonga, Abraham Wahid [Verfasser:in]; Schreiner, Monika [Verfasser:in]; Rohn, Sascha [Verfasser:in]; Lamy, Evelyn [Verfasser:in]

    The role of plant processing for the cancer preventive potential of Ethiopian kale (Brassica carinata)

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    Häggeby: Co-Action Publishing, 2017

    Erschienen in: Food & Nutrition Research ; 61, 1 (2017), 1271527

  19. Krell, Mareike Brigitte Gertrud [Verfasser:in] ; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in]

    Bildung und Stabilität von Glucosinolatabbauprodukten und Isothiocyanat-Proteinkonjugaten in erhitzten Lebensmitteln am Beispiel Gemüse-angereicherter Brote

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    Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky, 2022

  20. Spöttel, Jenny [Verfasser:in] ; Rohn, Sascha [Akademische:r Betreuer:in]

    Charakterisierung von Isothiocyanat-modifiziertem α-Lactalbumin - Auswirkungen auf die molekulare Struktur und biologische Eigenschaften des Proteins

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    Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky, 2022