H. W. Ockermann: Source Book for Food Scientists. IX und 926 Seiten, 86 Abb., 453 Tab. und Umrechnungstabellen für Maßeinheiten auf der Innenseite des Einbanddeckels. The Avi Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut. Preis: 75,— $ USA/Canada; 82,50$ andere Länder