TY -
GEN
AU - Zhang, Youfeng
AU - Zhang, Yanyan
TI -
Characterization of the aroma properties in fragrant rapeseed oil and aroma variation during critical roasting phase
PB - Kommunikations-, Informations- und Medienzentrum der Universität Hohenheim
KW - Aromastoff
KW - Lebensmittelanalyse
KW - Kalt gepresstes Öl
KW - Schlüsselsubstanz
KW - Rapsöl
KW - Phenole
KW - Aroma ; Rapsöl ; Geruch
KW - Roasting
KW - Glucosinolate
PY - 2023
CY - Hohenheim
UR - http://slubdd.de/katalog?TN_libero_mab2
ER -