author = { Popper, Lutz },

title = { Keimzahlvermindernde Wirkung konventioneller Lebensmittelverarbeitungsprozesse in Kombination mit lytischen und oxidativen Enzymen },

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keywords = { Hochschulschrift , Lebensmittel , Konservierung , Enzym , Antimikrobieller Wirkstoff , Keimzahl , Reduktion },

year = {1994},

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