Media type: Book; Thesis Title: Funktionalität und Labgelbildung hocherhitzter Caseinmicellsuspensionen : Modellierung von Prozessparametern zur sicheren Käseherstellung Other titles: Nebent.: Hocherhitzen von Käsereimilch Contains: Literaturverz. S. 141 - 156 Contributor: Schreiber, Regina [Author] imprint: Düsseldorf: VDI-Verl., 2000 Published in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 3 ; 644 Issue: Als Ms. gedr. Extent: X, 156 S; Ill., graph. Darst; 21 cm Language: German ISBN: 3183644037 Keywords: Milchproteine > Erhitzen > Casein > Micellbildung > Lab > Käseherstellung Origination: University thesis: Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2000 Footnote:
Departmental Library DrePunct – open access area Shelf-mark: VN 2003-644 Item ID: 30075140 Status: Loanable