Footnote:
Literaturangaben. - Zusätzliches Online-Angebot unter www.technische-biochemie.de und mit QR-Code abrufbar
Description:
Einführung in die grundlegenden biochemischen Prozesse bei der Synthese von Naturstoffen. Ein beispielorientiertes Lehrbuch für Studierende der Lebenswissenschaften und Bioingenieure. Ausgangspunkt für die technische Herstellung und den industriellen Einsatz von Naturstoffen ist das eingehende Verständnis ihrer Biosynthese. Nach Stoffgruppen gegliedert werden die grundlegenden biochemischen Prozesse vorgestellt und in den Kontext einer Fülle von praktischen Anwendungen und Alltagsfragen gesetzt. Neben anderen Ernährungsfragen wird z.B. auch der Zusammenhang zwischen Weinkonsum und reduziertem Herzinfarktrisiko enträtselt. Dem Autorenteam aus Professor und Doktorand ist es hervorragend gelungen, den Bedürfnissen der Studierenden aus Biologie, Chemie und Verfahrenstechnik gerecht zu werden. QR-Codes verweisen auf Online-Material, u.a. in Form von Lehrvideos. Die prüfungsrelevanten Stoffwechselwege sind auf knapp 80 Seiten illustriert. Viel deutlicher als in den umfassenden, klassischen Lehrbüchern der Biochemie (z.B. "Stryer Biochemie", ID-G 50/07) wird hier - kompakt und bunt - der Fokus auf die verfahrenstechnischen Anwendungen gelegt und damit die Brücke zur synthetischen Biologie geschlagen, die sich als neue und zentrale Entwicklungsrichtung etabliert hat. (ekz)