author = { Westphal, Günter AND Buhr, Hans AND Otto, Horst },

title = { Reaktionskinetik in Lebensmitteln mit 60 Tabellen },

publisher = {Springer},

isbn = {9780792369158},

isbn = {3540611339},

keywords = { Lehrbuch , Lebensmittelinhaltsstoff , Chemische Reaktion , Reaktionskinetik , Lebensmitteltechnologie , Qualitätskontrolle },

year = {1996},

abstract = {Literaturangaben},

address = { Berlin },