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Medientyp: Buch Titel: Food process engineering : theory and laboratory experiments Beteiligte: Sharma, Shri Kamal [VerfasserIn]; Mulvaney, Steven J. [VerfasserIn]; Rizvi, Syed S. H. [VerfasserIn]; Sharma, Shri K. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Erschienen: New York; Weinheim [u.a.]: Wiley, 2000 Umfang: XII, 348 S; Ill., graph. Darst Sprache: Englisch ISBN: 0471322415 RVK-Notation: ZE 56000 : International, Allgemeines Schlagwörter: Lebensmittelverarbeitung Entstehung: Anmerkungen: Literaturangaben