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Medientyp: Buch Titel: Food texture and viscosity : concept and measurement Beteiligte: Bourne, Malcolm C. [VerfasserIn] Erschienen: San Diego, Calif. [u.a.]: Academic Press, 2002 Erschienen in: Food science and technology international series Ausgabe: 2. ed. Umfang: XVII, 427 S.; Ill., graph. Darst Sprache: Englisch ISBN: 0121190625 RVK-Notation: VN 8400 : Allgemeines ZE 50000 : International, Allgemeines Schlagwörter: Lebensmitteluntersuchung Textur > Viskosität > Lebensmittel Entstehung: Anmerkungen: Previous ed.: 1982 Literaturangaben und Literaturverz. S. [381] - 413
Zentralbibliothek – Magazin Signatur: R2023 4 255 Barcode: 30632231 Status: Ausleihbar, bitte bestellen > Bestellen möglich - bitte anmelden