Beschreibung:
Seit Jahrtausenden brauen Menschen Bier. War es zunächst ein gärender Getreidebrei, so hat sich die Herstellung mit der Zeit immer weiter entwickelt und auch professionalisiert. Mit dem ursprünglichen Bier hat das heute gebraute nur noch wenig gemeinsam. Markus Raupach ist Bierexperte und -enthusiast. Er geht den Haupt- und Nebenwegen der Biergeschichte nach und macht deutlich, dass Bier auch immer ein Produkt seiner Zeit gewesen ist. Zu nennen sind z.B. Klosterbrauereien, die Entwicklung von haltbarem Exportbier, die Bedeutung des Brauens in Nord- und Süddeutschland oder die "Erfindung" des alkoholfreien Biers. Inzwischen bestimmen wenige grosse Konzerne den Markt, daneben gibt es noch viele kleine lokale Brauereien und seit einigen Jahren Craftbier, das sich durch seine handwerkliche Herstellung und besondere Geschmackssorten auszeichnet. (2)