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Medientyp: E-Artikel Titel: Influence of secondary packing on the freezing time of chiken meat in air blast freezing tunnels Beteiligte: Santos, Clarice de Ávila; Laurindo, João Borges; Silveira Júnior, Vivaldo; Hense, Haiko Erschienen: FapUNIFESP (SciELO), 2008 Erschienen in: Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28 (2008), Seite 252-258 Sprache: Englisch DOI: 10.1590/s0101-20612008000500038 ISSN: 0101-2061 Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang