• Medientyp: E-Artikel
  • Titel: Influence of secondary packing on the freezing time of chiken meat in air blast freezing tunnels
  • Beteiligte: Santos, Clarice de Ávila; Laurindo, João Borges; Silveira Júnior, Vivaldo; Hense, Haiko
  • Erschienen: FapUNIFESP (SciELO), 2008
  • Erschienen in: Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28 (2008), Seite 252-258
  • Sprache: Englisch
  • DOI: 10.1590/s0101-20612008000500038
  • ISSN: 0101-2061
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  • Zugangsstatus: Freier Zugang