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Medientyp: E-Artikel Titel: Effect of inorganic polyphosphate on thermal denaturation of carp myofibrils at high ionic strength Beteiligte: YAGI, Hiroshi; WAKAMEDA, Atsushi; ARAI, Ken-ichi Erschienen: Japanese Society of Fisheries Science, 1985 Erschienen in: NIPPON SUISAN GAKKAISHI, 51 (1985) 11, Seite 1899-1905 Sprache: Englisch DOI: 10.2331/suisan.51.1899 ISSN: 1349-998X; 0021-5392 Schlagwörter: Aquatic Science Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang