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Medientyp: E-Artikel Titel: Breeding of Sake Yeast Having Low Malate Dehydrogenase Activity and Little Lactic Acid Assimilating Ability Beteiligte: KURITA, Osamu; NAKABAYASHI, Tooru; TSUBOUCHI, Kazuo Erschienen: Brewing Society of Japan, 1998 Erschienen in: JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN Sprache: Englisch DOI: 10.6013/jbrewsocjapan1988.93.555 ISSN: 0914-7314; 2186-4012 Schlagwörter: General Medicine Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang