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  1. Zhai, Xiaoting [VerfasserIn] ; Granvogl, Michael [AkademischeR BetreuerIn]; Engel, Karl-Heinz [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Granvogl, Michael [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Characterization of the Key Aroma Compounds in Raw <em>Toona sinensis</em> (A. Juss.) Roem. Buds and Their Products by Application of the Molecular Sensory Science Concept

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    München: Universitätsbibliothek der TU München, 2020

  2. Bösl, Markus [VerfasserIn] ; Hofmann, Thomas F. [AkademischeR BetreuerIn]; Hofmann, Thomas F. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Rychlik, Michael [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Quantitative Hochdurchsatzanalyse von Schlüsselgeruchstoffen in Lebensmitteln mittels UHPLC-MS/MS

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    München: Universitätsbibliothek der TU München, 2023

  3. Füllemann, Daniela [VerfasserIn] ; Steinhaus, Martin [AkademischeR BetreuerIn]; Schwab, Wilfried [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Steinhaus, Martin [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Molecular Background of Smoky Off-Flavors in Cocoa

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    München: Universitätsbibliothek der TU München, 2022

  4. Porcelli, Caterina [VerfasserIn] ; Steinhaus, Martin [AkademischeR BetreuerIn]; Schwab, Wilfried [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Steinhaus, Martin [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Characterization of the odor-active compounds responsible for atypical aroma notes in cocoa (Theobroma cacao L.)

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    München: Universitätsbibliothek der TU München, 2022