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Knepper, Heinz [VerfasserIn]

Leitfaden der Fleisch- und Wurstwarenherstellung : Technologie leicht gemacht

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München: Gerber, 1991
Egginger, Robert [VerfasserIn]

Emulgatoren : d. Bedeutung tensioaktiver Stoffe für d. Herstellung von Fleischwaren

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Regensburg: Roderer, 1988

Erschienen in: Theorie und Forschung / Chemie ; 2
Wirth, Fritz [VerfasserIn]; Leistner, Lothar [VerfasserIn]; Rödel, Wolfgang [VerfasserIn]

Richtwerte der Fleischtechnologie

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Frankfurt am Main: Sponholz, 1981 $ [1981 ?]
Krüger, Friedrich [VerfasserIn]; Lemke, Günter [VerfasserIn]; Weinling, Heinz [VerfasserIn]

Fleisch und Fleischerzeugnisse : Warenkunde über Fleisch, Wurstwaren, Fleischwaren, Feinkost, tafelfertige Gerichte, Konserven, Salate

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Leipzig: Fachbuchverl., 1960
Lersch, Edmund [VerfasserIn]

Wie kalkuliere ich Fleisch und Wurst? : eine Anleitung zur Selbstkostenrechnung für das Fleischergewerbe

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Frankfurt a.M.; Berlin: Sponholz, 1953
Branscheid, Wolfgang [HerausgeberIn]

Qualität von Fleisch und Fleischwaren

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Frankfurt am Main: Dt. Fachverl., 19XX-
Koch, Hermann [MitwirkendeR]

Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren : unter Mitwirkung vieler hervorragender Wurstfabrikanten - [5., in allen Teilen verb. und durch sehr viele Original-Rezepte verm. Aufl.]

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Berlin: Verl. der Allgemeinen Fleischer-Zeitung, [ca. 1910]
Lienhop, Eberhard [VerfasserIn]

Handbuch der Fleischwarenherstellung : Praxis und Wissenschaft der Fleischverarbeitung - [7. Aufl.]

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Braunschweig: Hempel, 1967
Brauer, Horst [VerfasserIn]

Kochschinken-Technologie : ein technologischer Leitfaden

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Frankfurt am Main: Dt. Fachverl., 1996

Erschienen in: Reihe Fleischkaufmann und Praktiker ; 13
Koch, Hermann [VerfasserIn]; Fuchs, Hans [VerfasserIn] ; Fuchs, Martin [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren - [21., völlig neu bearb. und erw. Aufl]

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Frankfurt am Main: Dt. Fachverl., 2004

Erschienen in: afz - Allgemeine Fleischer-Zeitung- Produktionspraxis
Coe, Sue [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Eisenman, Stephen [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Earenfight, Phillip [HerausgeberIn] ; Trout Art Gallery Carlisle, Pa

The ghosts of our meat - Sue Coe : [... presented at The Trout Gallery, Dickinson College, November 1, 2013 - February 8, 2014] - [1. publ.]

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Carlisle, Pa.: The Trout Gallery, Dickinson College, 2013
Fleisch : Fachzeitschrift für die Fleischgewinnung, -bearbeitung, -verarbeitung und den Verkauf

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München: Verl. Neuer Merkur, 1967-1998 ; Leipzig: VEB Fachbuchverl., -1990 ; Wiesbaden: Holz, 1991-1997,3 / 21.1967 - 52.1998,5

Sächsische Bibliografie
Teufel, Sigrun-Esther [VerfasserIn]

Schwarzwälder Schinkenbuch - [1. Aufl.]

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Schwetzingen: Schimper, 1986

Erschienen in: Schimper-Gourmet ; 3
Schwerin, Manfred [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Leicht, Katja [BearbeiterIn]; Rodehutscord, Markus [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] ; BioÖkonomieRat, Forschungs- und Technologierat Bioökonomie Berlin Arbeitsgruppe Tier

"Herausforderungen für eine zukunftsfähige Erzeugung von Lebensmitteln tierischer Herkunft" : Positionspapier der Arbeitsgruppe Tier des BioÖkonomieRats

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Berlin: BioÖkonomieRat, 2010

Erschienen in: BioÖkonomieRat: Berichte aus dem BioÖkonomieRat ; 3
Robinson Simon, David [VerfasserIn] ; Simon, David Robinson [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Meatonomics : how the rigged economics of the meat and dairy make you consume too much - how to eat better, live longer, and spend smarter

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San Francisco, Calif.: Conari Press, [2013]
F & T netGuide : das Food- & Technology-Magazin für E-Commerce

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Hilden: B & L MedienGes., 2000-2005 / 1.2000,1(Aug.) - 2.2001; 2002 - 2005; damit Ersch. eingest.

Erschienen in: Fleischerei-Technik - Ff delikat - GV-Manager - Snack, Bistro
Ff delikat : das Fachmagazin für modernes Fleischerhandwerk und Handel ; offizielles Organ der Unternehmerinnen-Initiative im Fleischerhandwerk e.V.

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Hilden: B-und-L-Medienges., 1998-2000 ; München: Verl. Neuer Merkur, anfangs / 52.1998,6 - 54.2000,10
Einarsson, Eirikur [VerfasserIn] ; OECD

The Uruguay Round Agreement on Agriculture and Processed Agricultural Products

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Paris: Organisation for Economic Co-operation and Development, 1997
Fuchs, Hans [VerfasserIn]; Gemmer, Helmut [VerfasserIn]

Fachlexikon für Fleischer : Fachbegriffe, Fachdefinitionen, Teilstückbezeichnungen, Sortenbezeichnungen, Maße und Gewichte ; insges. über 4000 Stichworte

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Frankfurt am Main: Dt. Fachverl., 1985
Wüst, Letizia [VerfasserIn]; Muheim, Verena [VerfasserIn]; Lischer, Christine [VerfasserIn]; Kaegi, Caroline [VerfasserIn]

Rind und Fleisch : Leitfrage: Wann macht (m)ein Burger echt Fairgnügen? : Zyklus 2 und 3 / Zyklus 2 und 3 - [1. Auflage]

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Herzogenbuchsee: INGOLDVerlag, 2016

Erschienen in: Querblicke ; 7

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