• Media type: Book; Thesis
  • Title: Keimzahlvermindernde Wirkung konventioneller Lebensmittelverarbeitungsprozesse in Kombination mit lytischen und oxidativen Enzymen
  • Contributor: Popper, Lutz [Author]
  • imprint: 1994
  • Extent: XI, 136 S.; graph. Darst
  • Language: German
  • RVK notation: VK 8700 : Allgemeines
  • Keywords: Lebensmittel > Konservierung > Enzym > Antimikrobieller Wirkstoff > Keimzahl > Reduktion
  • Origination:
  • University thesis: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1994
  • Footnote:

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