Media type: Book; Thesis Title: Keimzahlvermindernde Wirkung konventioneller Lebensmittelverarbeitungsprozesse in Kombination mit lytischen und oxidativen Enzymen Contributor: Popper, Lutz [Author] imprint: 1994 Extent: XI, 136 S.; graph. Darst Language: German RVK notation: VK 8700 : Allgemeines Keywords: Lebensmittel > Konservierung > Enzym > Antimikrobieller Wirkstoff > Keimzahl > Reduktion Origination: University thesis: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1994 Footnote:
Departmental Library DrePunct – open access area Shelf-mark: VK 8700 P831 Item ID: 30079688 Status: Loanable