Media type: E-Article Title: Bildung und Inhibierung weißer Effloreszenzen auf der Oberfläche getrockneter Fleischerzeugnisse : AiF 17879 N : Laufzeit: 2013-2017 Contributor: Weiss, Jochen [Author]; Gibis, Monika [Author]; Walz, Felix H. [Author]; Herrmann, Kurt [Author] Published: [2017] Published in: Forschungskreis der Ernährungsindustrie: Projektdatenbank ; 2017 Language: German Keywords: Forschungsbericht Origination: Footnote: Access State: Open Access