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Ruffel, Denis [Author]

Die hohe Kunst des Traiteurs

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Media type: Book
Title: Die hohe Kunst des Traiteurs
Work titles: L' artisan traiteur <dt.>
Ruffel, Denis: L' artisan traiteur <dt.>
Contributor: Ruffel, Denis [Author];
imprint: Frankfurt am Main: Dt. Fachverl., 19XX
Extent: 30 cm
Language: German
RVK notation: ZE 77000 : International, Allgemeines
Keywords: Catering > Kalte Küche
Origination:
Footnote:

> Multivolume work

Ruffel, Denis [Author]
2: Die hohe Kunst des Traiteurs 2 Kalte Vorspeisen, Tourten, Fleisch-, Fisch-, Gemüsepasteten, Galantinen und Ballotinen, Sülzen, Pizzas, Quiches, Croustaden Denis Ruffel. Unter Mitw. von Roland Bilheus u. Alain Escoffier. Hrsg.: Pierre Michalet. Aus d. Franz. übers. von Claire Knollmeyer
Frankfurt am Main: Dt. Fachverl., 1989

Ruffel, Denis [Author]
3: Die hohe Kunst des Traiteurs 3 Croustaden, Quenelles, Soufflés, Beignets, Pasteten und warme Vorspeisen, Salate, Fisch im Aspik, Langusten, Geflügel à la gelée Denis Ruffel. Unter Mitw. von Roland Bilheus u. Alain Escoffier. Hrsg.: Pierre Michalet. Aus d. Franz. übers. von Claire Knollmeyer
Frankfurt am Main: Dt. Fachverl., 1989