Media type: Article Title: Nahrungsproteine in der Geschichte der Eiweißchemie : vom ersten isolierten Eiweißpräparat zur Erkenntnis einer neuen Substanzklasse Contributor: Schwenke, Klaus Dieter [Author] imprint: 1993 Published in: Ernährungsforschung ; 37(1993), 1, Seite S. 1-11 Language: German ISSN: 0071-1179 Keywords: Agrikulturchemie ; Proteine Origination: Footnote: Literaturangaben. - Betr.: Seit 1728