Media type: Book Title: Emulgatoren : d. Bedeutung tensioaktiver Stoffe für d. Herstellung von Fleischwaren Contributor: Egginger, Robert [Author] imprint: Regensburg: Roderer, 1988 Published in: Theorie und Forschung / Chemie ; 2 Extent: 191 S.; Ill., graph. Darst Language: German ISBN: 3890733948 RVK notation: VE 7000 : Allgemeines VE 7080 : Allgemeines Keywords: Emulgator > Fleischware Origination: Footnote: Literaturverz. S. 174 - 191
Departmental Library DrePunct – open access area Shelf-mark: VN 8100 E29 Item ID: 30895733 Status: Loanable