Traité pratique de meunerie et boulangerie: nettoyage et appropriation des grains, différents modes de mouture, meules, cylindres, blutage et sassage, altération des grains et farines, leur conservation, fours, pétrins, panification

Media type: Book
Title: Traité pratique de meunerie et boulangerie : nettoyage et appropriation des grains, différents modes de mouture, meules, cylindres, blutage et sassage, altération des grains et farines, leur conservation, fours, pétrins, panification
Contributor: Hendoux, Léon [Author]
Published: Paris: Garnier Freres, [1990?]
Published in: Bibliothèque d'utilitè pratique
Extent: VIII, 784 Seiten; Illustrationen; 19 cm
Language: French
RVK notation: ZE 40000 : International, Allgemeines
Origination:
Footnote: A la portada:"Ouvrage orné de nombreuses vignettes explicatives."

Traité pratique de meunerie et boulangerie