Media type: E-Book; Special Print Title: A Prolyl Endopeptidase from Flammulina velutipes Degrades Celiac Disease-Inducing Peptides in Grain Flour Samples Contributor: Ersoy, Franziska [VerfasserIn]; Beinhorn, Philine [VerfasserIn]; Schalk, Kathrin [VerfasserIn]; Scherf, Katharina A.. [VerfasserIn]; Berger, Ralf G.. [VerfasserIn]; Krings, Ulrich [VerfasserIn] imprint: Hannover: Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, 2023 Hannover: Technische Informationsbibliothek (TIB), 2023 Published in: Catalysts : open access journal ; 13 (2023), Nr. 1, 158 Extent: 1 Online-Ressource Language: English DOI: 10.15488/13343 Identifier: Origination: Footnote: Access State: Open Access