Description:
Der Biotrend ist ungebrochen: Einkaufen direkt beim Erzeuger ist in. Dieser Ratgeber richtet sich an alle Hersteller, die ihre Produkte selbst vermarkten möchten. Neben einer Fülle von Rezepten zur Produktion von Fleisch- und Wurstwaren, Obst- und Gemüseverarbeitung, Getreideprodukten, Milchverarbeitung und Bienenerzeugnissen finden sich viele Tipps zur gelungenen Vermarktung sowie Checklisten, Kalkulationshilfen und weiterführende Literatur. Einige Rezepte sind auch für den gesundheitsbewussten Privathaushalt interessant; für viele Produktionsmethoden sind jedoch Geräte und spezielle Zutaten erforderlich, die sich nur für die Herstellung zum Zweck des Verkaufs lohnen. Insgesamt ein sehr gut gemachter Ratgeber, der viele wichtige Aspekte der Direktvermarktung berücksichtigt, die Zielgruppe dürfte jedoch eher klein sein; daher nur bei speziellem Bedarf. (3)