Description:
Der Herausgeber ist Vorsitzender der Eurotoques-Stiftung, (La Toques = Kochmütze) einer Vereinigung, die sich als Bollwerk gegen Fastfood und Pfusch bei der Nahrung versteht. 15 Beiträge namhafter Autoren beschäftigen sich mit dem Essen, der Landwirtschaft und der Tierhaltung. Landwirtschaft soll unsere Kulturlandschaft erhalten, Naturschutz geht durch den Magen; Küche und Landschaft, Natur und Kultur bedingen einander; gemeinsames Essen als kommunikativer Brennpunkt; Erziehung der Kinder zum Geschmack; heute sind Feinschmecker Naturliebhaber, denn sie bevorzugen die regionalen, jahreszeitlichen Produkte; die Gentechnik in der Landwirtschaft muss gestoppt werden; die Vormacht der Discounter zerstört die Landwirtschaft und damit die Kulturlandschaft. Irgendwann werden etwa 3 ganz Große übrig bleiben, von denen der Verbraucher dann abgezockt wird. So einige der Themen. Das Buch ist ein vehementer Aufruf zum Erhalt der Natur und der Esskultur durch richtiges Essen und richtiges Kaufen: global handeln, lokal einkaufen. 16 Rezepte illustrieren das Anliegen der Autoren. Ein wichtiges Buch. (2)