Improving and optimizing the performance of the supply chain : The case of coffee production in Vietnam ; Améliorer et optimiser les performances de la chaîne logistique : Le cas de la production de café au Vietnam
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Media type:
Text;
Electronic Thesis;
E-Book
Title:
Improving and optimizing the performance of the supply chain : The case of coffee production in Vietnam ; Améliorer et optimiser les performances de la chaîne logistique : Le cas de la production de café au Vietnam
Footnote:
Diese Datenquelle enthält auch Bestandsnachweise, die nicht zu einem Volltext führen.
Description:
La variabilité de la demande des clients est l'un des problèmes les plus pertinents qui entraînent un déséquilibre entre la demande et l'offre. Par conséquent, la prévision de la demande est essentielle dans la gestion de la chaîne logistique, car elle prédit la demande future des clients, éliminera l'incertitude et stabilisera la chaîne logistique. Cette thèse développe un nouveau modèle intelligent et hybride pour la prévision de la demande à l'aide d'algorithmes hybrides. La chaîne logistique du café au Vietnam fait l'objet d'une étude de cas. Le café est un produit agricole mondial essentiel qui a un impact significatif sur les économies nationales de plusieurs pays. Ce mémoire est divisé en deux parties: la performance de la chaîne logistique et la prévision de la demande.Dans une première partie, cette thèse modélise et évalue la chaîne logistique du café en utilisant la dernière version de SCOR (Version 12). Le score total de la performance de la chaîne logistique est moyen. Le processus de plan a les scores de performance les plus élevés parmi les processus. La gestion de la demande est un processus clé dans la gestion de la chaîne logistique qui permet aux entreprises de répondre aux demandes de leurs consommateurs et d'équilibrer l'offre et la demande. Par conséquent, l'amélioration du processus de planification de la demande et prévision de la demande est considérée comme la solution la plus importante pour parvenir à une gestion efficace de la demande et de la chaîne logistique.Ainsi, dans la seconde partie de ce mémoire, nous nous concentrons sur deux aspects majeurs: la planification de la demande et la prévision de la demande. Premièrement, cette section présente et évalue le processus de planification de la demande, y compris cinq aspects principaux de la formulation des objectifs, les techniques de prévision, la source d'information, la prévision et la prise de décision, et la synchronisation de l'offre avec la demande. Nous constatons que la planification de la demande en tant que construction ...