Media type: E-Book; Thesis Title: Biotechnologie von Theobroma cacao L Contributor: Bahmann, Claudia [Verfasser]; Lieberei, Reinhard [Akademischer Betreuer] imprint: Hamburg: Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg, 2014 Extent: Online-Ressource Language: German Identifier: Keywords: Schleim ; Kakaobaum ; Biotechnologie ; Kakaobohne ; Fermentation ; Samen ; Samenschale ; Reserveproteine ; Pulpa ; Kaverne ; Biotechnologie ; Kakao ; Fermentation ; Aminosäuren ; Polyphenole ; Schleim ; Theobroma ; Inkubation ; Hochschulschrift Origination: University thesis: Hamburg, Universität Hamburg, Diss., 2013 Footnote: Access State: Open Access