Media type: E-Book; Thesis Title: Nebenströme der Lebensmittelindustrie als Substrate zur Produktion natürlicher Aromastoffe durch Basidiomyceten Contributor: Bosse, Andrea Katharina [Verfasser] imprint: Gießen: Universitätsbibliothek, 2013 Extent: Online-Ressource Language: German Identifier: Keywords: Lebensmittelindustrie ; Aromastoff ; Biokonversion ; Apfeltrester ; Aroma ; Bierwürze ; Substrat ; Getränk ; Fermentation ; Festphasenmikroextraktion ; Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse ; Lebensmittelchemie ; Würzmittel ; Hochschulschrift Origination: University thesis: Gießen, Justus-Liebig-Universität, Diss., 2013 Footnote: Access State: Open Access