Media type: E-Book Title: Carbonyl Compounds in Manuka Honey : Antibacterial Activity, Reactions and Metabolic Transit Contributor: Rückriemen, Jana [Author]; Henle, Thomas [Degree supervisor]; Henle, Thomas [Other]; Kulling, Sabine E. [Other] Published: Dresden: Saechsische Landesbibliothek- Staats- und Universitaetsbibliothek Dresden; Dresden: Technische Universität Dresden, 2018 Extent: Online-Ressource Language: English Identifier: RVK notation: VN 8107 : Dissertationen, Habilitationsschriften, wertvollere und umfangreichere Sonderdrucke Keywords: Manuka-Honig ; Methylglyoxal ; antibakterielle Aktivität ; Maillard-Reaktion ; manuka honey ; methylglyoxal ; antibacterial activity ; Maillard reaction Origination: University thesis: Dissertation, Dresden, Technische Universität Dresden, 2018 Footnote: Access State: Open Access