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Media type:
E-Book
Title:
Interactions of wheat macromolecules and fibres from fruit processing by-products using model systems and the application example muffin
Other titles:
Wechselwirkungen zwischen Weizenmakromolekülen und Fasern aus Nebenprodukten der Fruchtsaftproduktion in Modell-Systemen und dem Anwendungsbeispiel Muffin