Media type: E-Book Title: Verarbeitungs- und Lagerungseigenschaften von Putenfleisch nach Gefrierlagerung bei verschiedenen Temperaturen und Zeitdauern Other titles: Processing and storage characteristics of turkey meat after frozen storage at different temperatures and durations Contributor: Kluth, Ina Karina [Author]; Krischek, Carsten [Degree supervisor]; Krischek, Carsten [Other]; Rautenschlein, Silke [Other] Published: Hannover: Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover, 2021 Extent: Online-Ressource Language: German Identifier: Keywords: Kühllagerung ; Truthuhnfleisch ; Zolllager ; Rohwurst ; Verarbeitung ; Schutzgas ; Putenfleisch ; freezing Origination: University thesis: Dissertation, Hannover, Stiftung Tierärztliche Hochschule, 2021 Footnote: Access State: Open Access