Media type: E-Book Title: Interaction of modified atmosphere packaging gases and meat-spoiling bacteria Other titles: Wechselwirkung von Schutzgasatmosphären mit fleischverderbenden Bakterien Contributor: Kolbeck, Sandra [Verfasser]; Vogel, Rudi F. [Akademischer Betreuer]; Weiss, Jochen [Gutachter]; Liebl, Wolfgang [Gutachter]; Vogel, Rudi F. [Gutachter] imprint: München: Universitätsbibliothek der TU München, 2021 Extent: Online-Ressource Language: English Identifier: Keywords: Meat ; Bacteria ; Gases ; Atmosphere ; Packaging ; LEB Lebensmitteltechnologie Origination: University thesis: Dissertation, München, Technische Universität München, 2021 Footnote: Access State: Open Access