Media type: E-Book Title: Entwicklung einer Methode zur Charakterisierung des Reibungsverhaltens beim Messerschneiden von Lebensmitteln Contributor: Witt, Tilman [Author]; Majschak, Jens-Peter [Other]; Rohm, Harald [Other]; Brosius, Alexander [Other] Published: Dresden: Technische Universität Dresden, 2024 Extent: Online-Ressource Language: German Identifier: RVK notation: ZM 8311 : Schneiden Keywords: Schneiden ; Verarbeitungsmaschinen ; Zügigkeit ; Lebensmittel ; Processing Machines ; Cutting ; Slicing ; Food Origination: University thesis: Dissertation, Dresden, Technische Universität Dresden, 2023 Footnote: Access State: Open Access