Media type: E-Article Title: Hıyar Turşularında Küf Kaynaklı Enzimatik Yumuşama ve Önlemleri Contributor: Erhan İç; Filiz Özçelik imprint: 2015 Published in: Gıda Language: English; Turkish ISSN: 1309-6273; 1300-3070 Origination: Footnote: Access State: Open Access