Sebastián Alberto Guerrero-Iuzuriaga;
Víctor Julio García;
Carmen Omaira Márquez
TRATAMIENTO MEDIANTE ULTRA ALTA PRESIÓN (300 MPa) EN LA ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO BAJO EN GRASAS // Homogenization treatment by ultra-high pressure (300 MPa) in the preparation of fresh low-fat cheese
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Media type:
E-Article
Title:
TRATAMIENTO MEDIANTE ULTRA ALTA PRESIÓN (300 MPa) EN LA ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO BAJO EN GRASAS // Homogenization treatment by ultra-high pressure (300 MPa) in the preparation of fresh low-fat cheese
Contributor:
Sebastián Alberto Guerrero-Iuzuriaga;
Víctor Julio García;
Carmen Omaira Márquez