Media type: E-Article Title: Zur Kenntnis der Acyllactylate als Emulgatoren für Lebensmittel Contributor: Franzke, Cl.; Stenzel, W. R.; Drescher, B.; Herfurth, F. Published: Wiley, 1977 Published in: Food / Nahrung, 21 (1977) 9, Seite 825-829 Language: English DOI: 10.1002/food.19770210912 ISSN: 0027-769X; 1521-3803 Keywords: Food Science Origination: Footnote: